¿Qué copa necesito para servir vino tinto en un restaurante?

Para vino tinto profesional, usa copa de cristal con cáliz amplio (tipo Burdeos o Borgoña) de 450-600 ml. No uses copa pequeña: el vino necesita oxigenarse. Las copas Arcoroc o Bormioli con borde fino son la opción más rentable: resisten lavavajillas industrial y se apilan bien.

¿Cuántas copas necesito por comensal en un restaurante?

Calcula 3 copas por cubierto como base (agua, vino y cava/postre). Multiplica por 1,5 para tener rotación mientras unas están en lavado. Ejemplo: restaurante de 60 cubiertos = 60 × 3 × 1,5 = 270 copas.

¿Qué cristalería necesito para una terraza de bar?

Para terraza, prioriza vasos de sidra, caña y tubo. Elige cristalería de alta resistencia porque las roturas en exterior son más frecuentes. Calcula 2 vasos por tipo y comensal, más un 30% extra de reposición para temporada.

¿Cómo reduzco las roturas de copas en el lavavajillas?

Usa cestas específicas para cristalería. No mezcles copas con platos durante el lavado. Forma al personal: el 60% de las roturas se producen por manipulación incorrecta. Ten siempre un 10% de stock de reposición.

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Copa Champan 17 Cl Kalix Bormioli COPA CHAMPAN 17 CL ~~3,10 €~~ 2,26 € 2.2600000000000002 EUR	Copa 27 Cl Agua Milano Bormioli COPA AGUA 27 CL ~~3,54 €~~ 2,58 € 2.58 EUR	Taza Capuccino 23 Cl Oslo Bormioli TAZA CAPUCCINO 23 CL ~~3,99 €~~ 2,91 € 2.91 EUR	Taza Cappuccino 23 Cl Easy Bar Bormioli TAZA CAPPUCCINO 23 CL ~~2,51 €~~ 1,83 € 1.83 EUR
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