¿Qué copa necesito para servir vino tinto en un restaurante?

Para vino tinto profesional, usa copa de cristal con cáliz amplio (tipo Burdeos o Borgoña) de 450-600 ml. No uses copa pequeña: el vino necesita oxigenarse. Las copas Arcoroc o Bormioli con borde fino son la opción más rentable: resisten lavavajillas industrial y se apilan bien.

¿Cuántas copas necesito por comensal en un restaurante?

Calcula 3 copas por cubierto como base (agua, vino y cava/postre). Multiplica por 1,5 para tener rotación mientras unas están en lavado. Ejemplo: restaurante de 60 cubiertos = 60 × 3 × 1,5 = 270 copas.

¿Qué cristalería necesito para una terraza de bar?

Para terraza, prioriza vasos de sidra, caña y tubo. Elige cristalería de alta resistencia porque las roturas en exterior son más frecuentes. Calcula 2 vasos por tipo y comensal, más un 30% extra de reposición para temporada.

¿Cómo reduzco las roturas de copas en el lavavajillas?

Usa cestas específicas para cristalería. No mezcles copas con platos durante el lavado. Forma al personal: el 60% de las roturas se producen por manipulación incorrecta. Ten siempre un 10% de stock de reposición.

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Calcula siempre un 20% más de unidades que comensales para cubrir roturas y reposición. La cristalería apilable ahorra espacio en almacén y reduce roturas por manipulación.

Vaso 36 Cl Pinta Tensionado VASO MIDI ~~0,93 €~~ 0,68 € 0.68 EUR	Vaso 4 Cl CHUPITO Vicrila VASO CHUPITO 4 CL ~~0,78 €~~ 0,57 € 0.5700000000000001 EUR	Copa 19 Cl Vino Princesa Arcoroc COPA VINO 19 CL ~~2,70 €~~ 1,97 € 1.97 EUR	Copa 26,1 Cl Cerveza Executive Bormioli COPA CERVEZA 26,1 CL ~~3,05 €~~ 2,23 € 2.23 EUR
Copa 32 Cl Vino Mondial Nº0 Schott COPA AGUA 32 CL ~~3,54 €~~ 2,58 € 2.58 EUR	Vaso 31 Cl Alto Islande Arcoroc VASO ALTO 31 CL ~~1,89 €~~ 1,38 € 1.3800000000000001 EUR	Venda Copa 38 Cl Helado Sorbet Arcoroc COPA HELADO 38 CL ~~6,82 €~~ 4,98 € 4.98 EUR	Copa 32 Cl Helado Copa profesional para hostelería. Cristal de alta resistencia diseñado para uso diario en bares, restaurantes y hoteles. Apta lavavajillas industrial. Aguanta el ritmo del servicio profesional sin perder brillo. ~~5,36 €~~ 3,91 € 3.91 EUR
Recipiente Rectangular 15x21x5 ~~5,90 €~~ 4,31 € 4.3100000000000005 EUR	Recipiente Rectangular 25,5x18x14 4,5 L ~~7,75 €~~ 5,66 € 5.66 EUR	Copa 24 Cl Irish Coffee Copa profesional para hostelería. Cristal de alta resistencia diseñado para uso diario en bares, restaurantes y hoteles. Apta lavavajillas industrial. Aguanta el ritmo del servicio profesional sin perder brillo. ~~2,22 €~~ 1,62 € 1.62 EUR	Vaso Nervion 29 Cl Vicrila ~~1,42 €~~ 1,04 € 1.04 EUR
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Ensaladera Vidrio 9 Cms Apilable Arcoroc ENSALADERA APILABLE 9 CMS ~~0,86 €~~ 0,63 € 0.63 EUR	Ensaladera Vidrio 7,5 Cms Apilable Arcoroc ENSALADERA APILABLE 7,5 CMS ~~0,85 €~~ 0,62 € 0.62 EUR	Ensaladera Vidrio 7 Cms Apilable Arcoroc ENSALADERA APILABLE 7 CMS ~~1,64 €~~ 1,20 € 1.2 EUR	Ensaladera Vidrio 6 Cms Apilable Arcoroc ENSALADERA APILABLE 6 CMS ~~0,73 €~~ 0,53 € 0.53 EUR