¿Qué copa necesito para servir vino tinto en un restaurante?

Para vino tinto profesional, usa copa de cristal con cáliz amplio (tipo Burdeos o Borgoña) de 450-600 ml. No uses copa pequeña: el vino necesita oxigenarse. Las copas Arcoroc o Bormioli con borde fino son la opción más rentable: resisten lavavajillas industrial y se apilan bien.

¿Cuántas copas necesito por comensal en un restaurante?

Calcula 3 copas por cubierto como base (agua, vino y cava/postre). Multiplica por 1,5 para tener rotación mientras unas están en lavado. Ejemplo: restaurante de 60 cubiertos = 60 × 3 × 1,5 = 270 copas.

¿Qué cristalería necesito para una terraza de bar?

Para terraza, prioriza vasos de sidra, caña y tubo. Elige cristalería de alta resistencia porque las roturas en exterior son más frecuentes. Calcula 2 vasos por tipo y comensal, más un 30% extra de reposición para temporada.

¿Cómo reduzco las roturas de copas en el lavavajillas?

Usa cestas específicas para cristalería. No mezcles copas con platos durante el lavado. Forma al personal: el 60% de las roturas se producen por manipulación incorrecta. Ten siempre un 10% de stock de reposición.

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Vaso 12,5 Cl Carajillo Bombon Vaso profesional para hostelería. Cristal resistente diseñado para uso intensivo diario en bares, restaurantes y hoteles. Apto lavavajillas industrial. Apilable para optimizar el espacio de almacenaje. ~~1,68 €~~ 1,18 € 1.18 EUR	Vaso 32 Cl Shetland Arcoroc VASO 32 CL ~~4,76 €~~ 3,33 € 3.33 EUR	Oferta Vaso 35 Cl Agua Radiant VASO 35 CL ~~5,61 €~~ 3,93 € 3.93 EUR	Copa 32 Cl Helado Copa profesional para hostelería. Cristal de alta resistencia diseñado para uso diario en bares, restaurantes y hoteles. Apta lavavajillas industrial. Aguanta el ritmo del servicio profesional sin perder brillo. ~~6,58 €~~ 4,61 € 4.61 EUR
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