EQUIPAMIENTO · SERVICIO DE CAFÉ
El café también entra por los ojos. Bidasoa estrena Aurora.
ADI Iberia presentó el 27 de octubre Aurora, una colección Bidasoa con vasos y tazas de vidrio con asas de color, teteras, infusores y cápsulas reutilizables. La oportunidad para el local está en elegir una bebida, probar el pase y ampliar solo lo que rota.
El color llama la atención; la operativa decide si se queda.
«La presentación vende cuando el equipo puede repetirla con ritmo.»
Aurora quiere dar otra presencia al café y al té. La colección combina formatos de vidrio, color y accesorios reutilizables para construir un servicio reconocible sin convertir la barra en un muestrario.
Empieza con una bebida de venta clara. Ensaya agarre, bandeja, lavado y apilado durante una semana. Si el equipo la sirve con ritmo y el cliente la recuerda, entonces amplía.
⚡Tres decisiones para probar la novedad:
- 01 · Enfoca. Elige café, infusión o té. Una bebida concreta permite medir uso y reacción del cliente.
- 02 · Ensaya. Prueba agarre, bandeja, lavado y espacio de barra durante un turno real.
- 03 · Amplía. Añade formatos solo cuando la primera referencia rote y el equipo la sirva sin fricción.
ADI Iberia · presentación profesional de la colección Aurora de Bidasoa · 27/10/2026
GESTIÓN · LECHE BAJO CONTROL
20 ml de más: el café se bebe el margen.
A 0,96 €/l, 20 ml extra por ración cuestan 1,92 € cada 100 servicios. Con 100 al día y 22 días de apertura, son 42,24 € al mes. Medir la receta y trabajar con cargas definidas convierte un gesto invisible en un dato controlable.
Veinte mililitros no se ven en una taza; cien servicios sí los convierten en euros.
- COSTE EXTRA / 100 SERVICIOS
- 1,92 € 20 ml extra por servicio
- COSTE EXTRA AL MES
- 42,24 € 100 al día × 22 días
A 0,96 €/l, 20 ml extra por servicio, con esta actividad durante doce meses, cuestan 506,88 € al año.
A 0,96 €/l, 20 ml extra por servicio cuestan 1,92 € cada 100 servicios. Con 100 al día y 22 días de apertura, son 42,24 € al mes y 506,88 € al año.
📋 Tres tareas para controlar la carga
- Define los mililitros. Escribe la cantidad de leche de cada bebida y coloca la receta junto a la máquina.
- Carga por tandas. Prepara una cantidad definida para el tramo de servicio y evita rellenados sin referencia.
- Cuenta recargas. Anota cuántas veces se llena la jarra en cada turno y compáralo con los cafés servidos.
Base de trabajo: leche entera a 0,96 €/l, 20 ml extra, 100 servicios al día y 22 días al mes.
Objetivo: servir la receta y ver las recargas
Carrefour · leche entera brik 1 l · 0,96 €/l · consulta 28/10/2026
SALA · NAVIDAD 2026
La Navidad se decide ahora. Viste la mesa sin frenar el servicio.
La mesa de Navidad funciona cuando el detalle se repite sin esfuerzo.
28 OCTUBRE 2026
TU LOCAL · PLANIFICACIÓN DE NAVIDAD
Un código visual. Una reposición fácil.
García de Pou ha activado su propuesta de conjuntos decorados para Navidad y Nochevieja. Para el hostelero, octubre es el momento de elegir una sola línea visual, montar una mesa completa y calcular el consumo por servicio antes de que llegue el calendario fuerte.
🎯 Tres decisiones para vestir la sala:
Decide ahora lo que el equipo tendrá que repetir en diciembre: un código visual, un montaje completo y una reposición sencilla.
- ¿Qué código visual?Elige un color y un motivo que puedas repetir en todo el servicio.
- ¿Cómo queda montada?Prueba la mesa completa y pide aCepa Plazaayuda para cerrar el menaje.
- ¿Cuánto necesitas?Calcula unidades por servicio y reposición por turno.
García de Pou · conjuntos decorados para Navidad · 27/10/2026
Servilleta Merry Christmas 40 × 40 · ficha pública Cepa Plaza
DE NUESTRA UNIVERSIDAD DE HOSTELERÍA
Cómo organizar el servicio de café para ganar rapidez sin perder presentación
Una guía propia para ordenar tazas, accesorios y recorrido de servicio sin perder presencia.
¿Abres o renuevas tu local?
Calcula tu menaje inicial y consulta las necesidades reales de barra, sala y cocina.