¿Qué copa necesito para servir vino tinto en un restaurante?

Para vino tinto profesional, usa copa de cristal con cáliz amplio (tipo Burdeos o Borgoña) de 450-600 ml. No uses copa pequeña: el vino necesita oxigenarse. Las copas Arcoroc o Bormioli con borde fino son la opción más rentable: resisten lavavajillas industrial y se apilan bien.

¿Cuántas copas necesito por comensal en un restaurante?

Calcula 3 copas por cubierto como base (agua, vino y cava/postre). Multiplica por 1,5 para tener rotación mientras unas están en lavado. Ejemplo: restaurante de 60 cubiertos = 60 × 3 × 1,5 = 270 copas.

¿Qué cristalería necesito para una terraza de bar?

Para terraza, prioriza vasos de sidra, caña y tubo. Elige cristalería de alta resistencia porque las roturas en exterior son más frecuentes. Calcula 2 vasos por tipo y comensal, más un 30% extra de reposición para temporada.

¿Cómo reduzco las roturas de copas en el lavavajillas?

Usa cestas específicas para cristalería. No mezcles copas con platos durante el lavado. Forma al personal: el 60% de las roturas se producen por manipulación incorrecta. Ten siempre un 10% de stock de reposición.

Cristalería para hostelería

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OUTLET DTTO. 50% Vaso 35 Cl Pinta Sella Disponibles: 30 Múltiplos o últimas unidades: ver ficha Disponible en almacén Ver ~~2,30 €~~ 1,15 € Sin IVA · + IVA aplicable 1.15 EUR Ver opciones	Vaso 50 Cl Sidra Sella Venta en múltiplos de 6 uds. Disponible en almacén Ver 1,78 € 1.78 EUR Cantidad · de 6 en 6	Vaso 25 Cl Tubo Aleman Venta en múltiplos de 12 uds. Disponible en almacén Ver 1,13 € 1.1300000000000001 EUR Cantidad · de 12 en 12	Vaso 20 Cl 1/2 Tubo Aleman Venta en múltiplos de 12 uds. Disponible en almacén Ver 1,17 € 1.17 EUR Cantidad · de 12 en 12
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